为加强学校食堂食品安全监管工作，规范食堂从业人员餐饮服务流程，确保全体师生的饮食健康与安全，4月16日，后勤保障部食品卫生科组织全体食堂负责人及从业人员开展了食品卫生安全知识培训。

首先，全体从业人员一起观看了《餐饮服务食品安全操作规范》教学片。其次，由食品卫生科负责人对食堂从业人员提出了具体要求：一是要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识。二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究。四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除经营过程中食品安全事件发生，确保师生用餐安全。

通过此次培训使学校食堂全体从业人员进一步掌握了食品卫生安全知识，规范了整个加工操作过程，提高了安全意识和责任感，对规范学校食堂管理，抓实抓细学校食品卫生安全工作起到了推动作用。

（图为食品卫生科负责人为从业人员讲解操作规范）

                                  食品卫生科

                                   2021年4月19日